Hoy te voy a dar un tip muy sencillo para que tus empanadas o tartas queden bien hojaldradas y crujientes. Siempre nos enfocamos a la masa y a la forma de batir pero el tipo de moldes que utilizas tiene mucho que ver en el resultado.
Para obtener una pasta crujiente y bien dorada, lo único que tienes que hacer es elejir un molde de vidrio refractario o metálico pero que tenga un acabado mate, no brillante. Haz la prueba y checa los resultados!
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